Românii nu vor mai putea cumpăra prosciutto din Italia. Iată de ce va dispărea de pe rafturile magazinelor

Pesta porcină amenință producția de prosciutto din Italia! Una dintre scroafele lui Giovanni Airoli, un fermier italian, a fost depistată pozitiv cu pestă porcină africană la finalul lunii august. În decurs de o săptămână, întreaga sa fermă, situată la sud de Milano, a fost afectată, fiind necesară sacrificarea celor 6.200 de scroafe, purcei și porci de îngrășat, conform protocoalelor stricte care au ca scop oprirea răspândirii bolii, ce pune în pericol industria italiană a prosciutto-ului, cârnaților și cărnii de porc, evaluată la 20 de miliarde de euro.

De la apariția pestei porcine în Italia, în ianuarie 2022, aproape 120.000 de porci au fost sacrificați, majoritatea în ultimele două luni, pe măsură ce criza s-a intensificat.

„Este devastator,” a declarat Airoli, în fața fermei sale din regiunea Lombardia, epicentrul epidemiei din Italia. Accesul la fermă este strict controlat, doar angajații fiind permisi, respectând protocoale riguroase de igienă, ce includ folosirea echipamentului sterilizat special pentru incintă.

„Am urmat toate măsurile de siguranță, dar, din păcate, tot am fost afectați. Nu înțelegem cum s-a putut întâmpla,” a adăugat Airoli.

Numărul focarelor de boală a crescut la 24 la începutul lunii septembrie, majoritatea situându-se în Lombardia. Regiunea de risc acoperă 4.500 de kilometri pătrați și include Piemont și Emilia Romagna, renumită pentru prosciutto de Parma.

Producția de prosciutto din Italia, în pericol

Impactul bolii depășește aceste regiuni. Fermierii dintr-o zonă extinsă de 23.000 de kilometri pătrați se confruntă cu restricții din cauza mistreților infectați sau pentru că se află într-o zonă tampon.

Boala, fatală pentru porci, s-a răspândit rapid de la mistreți la porcii domestici, populația acestora ajungând la 10 milioane în Italia. Deși nu afectează oamenii, daunele economice sunt semnificative.

Coldiretti, principalul grup de lobby agricol din Italia, estimează pierderi de 500 de milioane de euro până acum, din cauza interdicțiilor de export, și avertizează că mulți fermieri riscă să-și piardă afacerile. Întregul sector de carne de porc generează aproximativ 20 de miliarde de euro anual, de la creșterea porcilor la procesarea șuncii.

„Răspândirea pestei porcine pune în pericol nu doar sănătatea animalelor, ci și întreaga industrie a cărnii de porc,” a avertizat președintele Confindustria, Ettore Prandini.

Pentru a face față crizei, guvernul italian l-a numit pe Giovanni Filippini, un veterinar cu experiență, drept nou comisar special. Acesta a impus restricții suplimentare privind accesul în ferme și transportul animalelor, măsuri care încep să aibă efect, reducând numărul noilor focare.

Însă, deși există semne pozitive, Filippini avertizează că nu este momentul pentru relaxare. „Trebuie să menținem măsuri stricte de igienă pentru a proteja sănătatea animalelor și pentru a reduce nevoia de antibiotice pe viitor,” a declarat Giovanni Loris Alborali, directorul Institutului de Sănătate Animală din Lombardia și Emilia Romagna.

Se iau măsuri suplimentare pentru a preveni răspândirea bolii

Epidemia a determinat mai multe țări, inclusiv China și Mexic, să interzică importurile de produse din carne de porc din Italia, ceea ce a generat pierderi de aproximativ 20 de milioane de euro lunar. Piețele din SUA și Canada au continuat importurile, dar doar din regiunile neafectate de boală.

Airoli, care produce șuncă pentru San Daniele și prosciutto de Parma, se așteaptă să nu poată relua activitatea până când pesta porcină nu va fi controlată complet, fără o dată clară în acest sens.

Criza afectează și producția de prosciutto, Consorțiul Parma Prosciutto raportând limitări severe din cauza lipsei de materie primă și a creșterii prețurilor.

Fermierii din afara zonelor afectate iau măsuri suplimentare pentru a preveni răspândirea bolii. Sergio Visini, de la ferma Piggly din Lombardia, a introdus dezinfectarea suplimentară a camioanelor pentru a minimiza riscurile de contaminare. „Acest focar poate fi o oportunitate pentru a îmbunătăți sănătatea și bunăstarea animalelor,” a adăugat el.