Rețete delicioase cu inimi și pipote. Ciulama și salată săsească

Pipotele de pui sunt o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate, cu un conținut scăzut de grăsime și zero carbohidrați. Este important de menționat că aceste caracteristici sunt valabile în special atunci când pipotele sunt preparate într-un mod sănătos, fără a fi prăjite sau adăugate la mâncăruri bogate în calorii. De exemplu, o porție de 100 de grame de pipote de pui, gătite sub formă de tocăniță cu sos de roșii, poate furniza aproximativ 150 de calorii. Este o alegere nutritivă valoroasă pentru cei care numără caloriile și doresc să introducă proteine esențiale în dietă.

Ciulamaua de pipote și inimi de pui este un preparat tradițional românesc care poate fi pregătit de către oricine, nu trebuie să fii foarte priceput în bucătărie. Indiferent dacă alegeți să folosiți ciuperci, pui sau alte tipuri de carne sau legume, ciulamaua este o mâncare care se potrivește perfect cu o porție generoasă de mămăligă proaspătă. Sosul cremos de smântână conferă acestui fel de mâncare un gust reconfortant.

Rețetă ciulama de pipote și inimi de pui

Durata de preparare a acestei rețete este în jur de o oră. Ingredientele necesare sunt formate din 1 kg inimi și pipote de pui, 400 ml smântâna, 2-3 linguri ulei, 1 ceapă, sare și piper, 2 linguri făină, 1 legătură de mărar sau pătrunjel. Începeți prin a spăla bine inimile și pipotele de pui și apoi puneți-le la fiert într-un vas cu apă și sare. Lăsați-le să fiarbă timp de 10 minute după ce apa dă în clocot, astfel încât să eliminați spuma care se formează la suprafață și să pregătiți organele pentru ciulama.

Între timp, tocați ceapa mărunt și căliți-o într-un vas cu ulei. Când ceapa devine translucidă, adăugați pipotele și inimile de pui scurse de apă, precum și câteva polonice din apa în care au fiert. Condimentați cu sare și piper și lăsați-le să fiarbă la foc potrivit. Adăugați apă dacă este necesar, astfel încât să le acopere complet. Lăsați-le să fiarbă până când pipotele și inimile sunt bine gătite. Într-un castron separat, amestecați făina cu smântâna și un polonic de zeamă din vas. Turnați acest amestec peste pipote și inimi și lăsați-l să fiarbă până când sosul se îngroașă. Opriți focul și adăugați verdețurile tocate mărunt. Serviți ciulama alături de mămăligă caldă.

Salata săsească cu pipote și inimi

Salata săsească cu pipote și inimi este o rețetă delicioasă și hrănitoare. Dacă vrei să o prepari, vei avea nevoie de 600 g de pipote și inimi (dacă preferi, poți să folosești o cantitate mai mare, de exemplu, 10 bucăți din fiecare), 2 bucăți de țelină de mărime medie, 1 morcov, 1/2 gulie (dacă este disponibilă), 2 ouă pentru maioneză, 100 ml ulei, zeama de la o lămâie, 2 linguri de iaurt, 2 lingurițe de muștar, usturoi, o legătură de pătrunjel, sare și piper.

Primul pas este de a spăla și curăță toate legumele. De asemenea, spală pipotele și inimile și fierbe-le până când sunt moi. Apoi, taie-le în bucăți de aproximativ 2 cm. Maioneza se prepară folosind un gălbenuș fiert și unul crud. Amestecă-le bine până obții o maioneză de o consistență groasă. Rade rădăcinoasele (țelină, morcov, guliă) pe o răzătoare mare. Într-un bol încăpător, adaugă pipotele și inimile tăiate, rădăcinoasele rase, maioneza, iaurtul, muștarul, usturoiul tocat, sarea, piperul și pătrunjelul. Amestecă bine toate ingredientele până când obții o textură omogenă. Pune salata în câteva boluri și las-o să se răcească puțin în frigider. Poți savura salata săsească sau ciulama de pipote și inimi oricând îți este poftă de o mâncare ca la mama acasă.