Rețetă ciorbă de roșii țărănească de casă. Un fel de mâncare autentic românesc

Rețeta de ciorbă de roșii țărănească este un fel de mâncare gustos, hrănitor și sănătos, adesea pregătit în perioadele de post în bucătăria românească tradițională. Țăranii români o fac bogată în legume, precum cartofi, morcovi, ardei, roșii și țelină, adaugă paste făinoase (fidele), câțiva căței întregi de usturoi și boabe de piper pentru un gust mai intens și proprietăți nutritive.

Rețetă ciorbă de roșii țărănească

Această mâncare românească este considerată un elixir pentru sănătate, recomandată în curele de detoxifiere și diverse diete, inclusiv cele de post. Este perfectă pentru zilele în care se ține post, deoarece variantele mai subțiri, gătite în orașe, pot să piardă din savoare și valoare nutrițională. În plus, puteți înlocui fideaua cu găluște din făină de grâu, care sunt la fel de delicioase.

Această ciorbă, servită popular ca „felul întâi,” se pregătește în special vara folosind roșii proaspete, dar poate fi făcută la fel de bine și iarna, înlocuind roșiile proaspete cu suc de tomate. Dacă sunteți în căutarea unui preparat nou, a unor rețete pentru perioada de post sau supe simple, ușor de pregătit și dietetice, sau dacă pur și simplu vă pasă de sănătatea voastră și doriți să aveți o dietă variată, această rețetă a picat la fix.
Pentru 4-5 porții de ciorbă, veți avea nevoie de un borcan mare de suc de roșii de casă (800 ml), un borcan mic de apă (400 ml), două cepe obișnuite, doi cartofi obișnuiți, un ardei gras, un morcov tânăr, o bucată mică de țelină, o lingură de ulei (opțional), o mână de fidea, 3 căței de usturoi, 10 boabe de piper, sare de mare, după gust și 3 fire de pătrunjel verde.

Instrucțiuni de preparare a ciorbei de post

Pentru a pregăti această ciorbă, toate legumele trebuie curățate și spălate sub un jet de apă rece, apoi tăiate în bucăți. Ceapa se toacă mărunt, usturoiul se curăță de coajă, morcovul, ardeiul și țelina se taie cubulețe de aceeași mărime, iar cartofii se taie în cuburi mai mari decât celelalte legume. Este important ca toate legumele să fie de origine românească pentru un gust authentic și aromat.

Într-o cratiță, se adaugă puțin ulei și se călesc pentru 2-3 minute toate legumele. După, adaugați apă suficientă pentru a le acoperi, un praf de sare și fierbeți cu capac timp de 15 minute sau până când sunt bine pătrunse. Apoi, se adaugă sucul de roșii, cățeii de usturoi și boabele de piper, și se mai lasă la fiert pentru încă 5 minute. În acest interval se ajustează gustul cu sare și se adaugă apă dacă este necesar sau dacă ciorba este prea groasă. Adăugați fideaua cu două minute înainte de a stinge focul. La final presurați pătrunjel mărunt și acoperiți cratița cu un capac pentru câteva minute înainte de a servi. Este foarte bună atât caldă cât și rece.
Această ciorbă poate fi preparată și fără sare sau ulei pentru o variantă mai dietetică. Ciorba de roșii tradițională este ușor de pregătit și este gata în maxim 30 de minute.

Există numeroase variante ale acestei rețete, fiecare zonă având propria sa interpretare. Se poate adăuga și borș de casă pentru a obține o ciorbă de roșii, carne pentru o ciorbă cu carne sau găluște sau tăiței în loc de fidea. De asemenea, roșiile proaspete pot fi înlocuite cu pastă de tomate. Fiecare variantă a rețetei de ciorbă de roșii țărănească are farmecul său, iar principalul este să aveți curiozitatea de a le încerca, căci cu siguranță nu veți regreta!