Prepararea compotului de piersici pentru iarnă. Un rezultat delicios

Compotul de piersici pentru iarnă este un preparat delicios, perfect pentru a ne bucura de gustul fructelor în perioada rece.

Conservarea piersicilor în sirop de zahăr, sub formă de compot, reprezintă o metodă simplă și eficientă de a păstra fructele pentru o perioadă lungă de timp.

Cum se face compotul de piersici pentru iarnă

Ingrediente necesare: 1 kg de piersici coapte, dar ferme, 300-400 g de zahăr (în funcție de dulceața dorită), zeamă de lămâie (opțional, pentru a preveni oxidarea), borcane de sticlă sau sticle speciale pentru conserve.

Primul pas în realizarea compotului de piersici este alegerea fructelor. Este important ca piersicile să fie coapte, dar ferme, pentru a preveni ca ele să se descompună în timpul procesului de conservare. Piersicile prea moi nu sunt recomandate, deoarece se vor înmuia prea mult și vor pierde din savoare.

După ce alegi piersicile, urmează să le speli bine. În acest moment, poți decide dacă vrei să le curăți de coajă sau să le lași cu tot cu coajă. În mod tradițional, se optează pentru decojirea lor, deoarece coaja poate deveni mai greu de digerat după procesul de conservare. Pentru a le decoji mai ușor, se pot opări într-o oală cu apă clocotită timp de 1-2 minute, iar apoi se vor pune imediat într-un vas cu apă rece. Astfel, coaja se va desprinde mult mai ușor.

După ce ai decojit piersicile, este recomandat să le tai în jumătate sau sferturi, desprinzând de mărimea fructelor. În acest moment, îndepărtează sâmburii și optează pentru bucăți de dimensiuni uniforme, care vor fierbe mai uniform. Dacă preferi un compot mai dulce și cu bucăți mai mici, poți tăia piersicile în felii mai subțiri.

Prepararea siropului

Siropul este un element esențial în prepararea compotului de piersici. Pentru a-l face, adaugă zahărul într-o oală cu apă, într-o cantitate de aproximativ 300-400 g de zahăr la 2-3 litri de apă, în funcție de cât de dulce îți dorești să fie compotul. Pune oala pe foc și amestecă până când zahărul se dizolvă complet în apă. Lasă siropul să fiarbă câteva minute, iar dacă vrei un gust mai proaspăt, poți adăuga puțină zeamă de lămâie pentru a echilibra dulceața.

Înainte de a pune compotul în borcane, este esențial ca borcanele să fie bine curățate și sterilizate. Poți face acest lucru prin fierberea borcanelor în apă clocotită sau prin introducerea lor în cuptor, la o temperatură de 100 de grade Celsius timp de aproximativ 10 minute. Acest pas previne apariția bacteriilor și contribuie la conservarea compotului pe termen lung.

După ce siropul este gata și borcanele sunt sterilizate, poți începe să umpli borcanele cu piersicile tăiate. Adaugă câteva bucăți de piersici în fiecare borcan, apoi toarnă siropul peste ele, lăsând puțin spațiu în partea de sus a borcanelor pentru expansiunea lichidului în timpul procesului de conservare. Acoperă borcanele cu capacele și închide-le ermetic.

După ce ai umplut borcanele, este necesar să sterilizezi compotul pentru a-l conserva. Așază borcanele într-o oală mare cu apă rece, astfel încât să fie complet acoperite de apă. Pune oala pe foc și lasă apa să fiarbă timp de 30-40 de minute, în funcție de dimensiunea borcanelor. Acest pas va asigura sigilarea capacelor și va preveni apariția mucegaiului sau a altor microorganisme.

După sterilizare, lasă borcanele să se răcească treptat și depozitează-le într-un loc răcoros, uscat și întunecat. Compotul de piersici pentru iarnă poate fi păstrat pentru mai multe luni și consumat pe parcursul sezonului rece. Dacă vrei să-l savurezi, tot ce trebuie să faci este să deschizi un borcan și să te bucuri de gustul dulce și parfumat al piersicilor conservate.