Prăjitura Tosca, rețetă. Un desert cu gust inconfundabil
O rețetă de prăjitură Tosca este unul dintre acele deserturi care reînvie amintiri din copilărie, fiind prezentă pe mesele românești de sărbători și la momente speciale. Cu un blat pufos, o cremă fină și o glazură delicioasă, preparatul a devenit un favorit al multor gospodine datorită gustului său extraordinar. Deși este un desert cu o origine mai sofisticată, în prezent este adus la o formă accesibilă pentru toți cei care doresc să o pregătească acasă.
Este un desert versatil, care poate fi servit atât ca o gustare de după-amiază, cât și la diverse evenimente festive, fiind ușor de preparat și cu ingrediente simple.
Rețetă de prăjitură Tosca, varianta clasică
Ca să pregătești o rețetă de prăjitură Tosca, pentru blat ai nevoie de 4 ouă, 200 de grame de zahăr, 100 de mililitri de ulei, 100 de mililitri de apă, 200 de grame de făină, 1 plic de praf de copt și 1 esență de vanilie. Pentru a face crema îți trebuie 250 de mililitri de lapte, 2 linguri de făină, 150 de grame de zahăr, 1 esență de vanilie și 100 de grame unt. Nu în ultimul rând, pentru glazură trebuie să pregătești 100 de grame de zahăr, 100 de grame de migdale sau nuci, 100 de grame de unt, 3 linguri de smântână și 2 linguri de apă. Pentru început, începe prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius și unge o tavă cu unt sau pune hârtie de copt. Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul până când devin pufoase și capătă o culoare mai deschisă, apoi adaugă uleiul și apa, continuând să amesteci. Ulterior, cerne făina și praful de copt și încorporează-le treptat în compoziția de ouă, amestecând ușor cu o spatulă, pentru a obține un aluat omogen. Adaugă esența de vanilie și toarnă aluatul în tava pregătită, apoi coace în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 25-30 de minute sau până când blatul devine auriu și trece testul scobitorii și lasă-l să se răcească complet.
Într-o cratiță, pune laptele la fiert, dar nu-l lăsa să clocotească. Într-un alt bol, amestecă zahărul cu făina și adaugă treptat laptele fierbinte, amestecând continuu pentru a preveni formarea cocoloașelor. Pune compoziția înapoi pe foc mic și fierbe până când crema se îngroașă. Odată ce a ajuns la consistența dorită, adaugă esența de vanilie și untul și amestecă până când untul se topește complet, iar crema devine fină și lucioasă. Într-un vas mic, pune zahărul și 3 linguri de apă la foc mic, amestecând până când zahărul se dizolvă complet, după care adaugă untul și smântâna și mixează până când obții o glazură omogenă. După ce s-a îngroșat puțin, adaugă migdalele sau nucile și lasă-le să se prăjească ușor. Când blatul s-a răcit complet, întinde uniform crema peste el, după aceea toarnă glazura de deasupra. Lasă prăjitura să se răcească complet, apoi taie-o în porții și servește-o alături de un ceai rece sau cald, în funcție de preferințele tale.
Varianta cu nuci și cacao
Deși rețeta clasică de Tosca este deja un deliciu, există și alternative inovative care dau un twist acestui desert clasic. O variantă simplă, dar foarte gustoasă, este cea cu nuci și cacao, ce îmbină gustul intens al ciocolatei cu textura crocantă a nucilor. Această rețetă este ideală pentru iubitorii de ciocolată și va adăuga un plus de savoare prăjiturii tale. Pentru blat ai nevoie de 200 de grame de zahăr, 100 de mililitri de ulei, 100 de mililitri de lapte, 200 de grame de făină, 2 linguri de cacao, 1 plic de praf de copt și 1 esență de vanilie. Pentru cremă trebuie să folosești 250 de mililitri de lapte, 2 linguri de făină, 150 de grame de zahăr, 1 esență de vanilie și 100 de grame unt. Pentru glazură sunt necesare 100 de grame de ciocolată neagră, 50 de grame de nuci măcinate, 50 de grame de zahăr pudră și 50 de grame de unt.
Urmărește pașii similari cu rețeta clasică, adăugând însă și cacao în amestecul de făină. De asemenea, poți opta și pentru scorțișoară pentru a-i conferi o notă de sărbătoare. Aluatul obținut va fi puțin mai dens și va avea o nuanță de ciocolată intensă. După ce blatul se coace și se răcește, continuă cu pregătirea cremei și glazurii.
Crema se prepară conform rețetei clasice. După răcire, întinde-o pe blatul de cacao. Ciocolata topită împreună cu untul și zahărul pudră va adăuga prăjiturii un strat fin. După ce glazura se răcește, adaugă nucile măcinate pentru un plus de textură. Această variantă este perfectă pentru iubitorii de ciocolată, iar gustul său va aduce o notă de rafinament desertului. Acesta este un desert clasic, dar versatil, care poate fi pregătit în mai multe variante pentru a satisface gusturile tuturor. Fie că alegi o rețetă de prăjitură Tosca tradițională, fie că te joci cu ingredientele, întotdeauna va fi un preparat potrivit pentru mesele festive.