Peşte cu legume trase la tigaie – 2 rețete – VIDEO
Hai să ne mai diversificam alimentaţia! Carnea de pui ori de porc este bună, dar astăzi îţi propun să încerci o reţetă cu peste. Oricând vrei să o prepari, chiar şi în zilele cu dezlegare la peste, îţi garantez o masă săţioasă şi gustoasă. Cum găteşti peşte cu legume trase la tigaie?
Astăzi îţi propunem două reţete cu legume şi cu peste împreună. Prima nu e grea deloc. Asigură-te că ai în casă toate ingredientele necesare, apoi apucă-te de treabă. În maxim o oră poţi servi o porţie delicioasă. Iată ingredientele şi modul de preparare.
File de pește tras la tigaie cu legume
Săptămânal este bine să introducem în alimentație o porție de pește. Conține minerale și vitamine necesare pentru funcționarea optimă a organismului nostru. Să vedem cum se face:
Ingrediente:
- 200-300 gr file de peste alb
- puţină zeamă de lămâie, după gust
- 2-3 linguri ulei de maline
- condimente (cimbru, ardei iute, busuioc, sare, rozmarin, piper)
- câteva legume (broccoli, conopidă, dovlecel, ardei gras, morcov etc.)
Mod de preparare:
Mai întâi se spală şi se curăţă pesele. Apoi se usucă folosind nişte prosopele de bucătărie. Se taie fâşii şi se stropeşte cu zeamă de lămâie, apoi se presară condimente peste el. Se lasă deoparte doar cât se pregătesc legumele.
Se spală legumele şi se taie fâşii sau în rondele, după preferinţele fiecăruia. Se pun în uleiul încins în tigaie, împreună cu peştele. Se mişcă tigaia din când în când, se agită uşor, dar nu se amestecă cu lingura sau furculiţa, pentru a nu se sfărâma legumele. După aproximativ 10 minute de foc intens, mâncarea este gata. Dacă vrei să foloseşti şi roşii, pe acestea trebuie să le adaugi cu 3 minute înainte de a lua tigaia de pe foc.
Serveşte această porţie de peşte cu legume trase la tigaie cu pătrunjel verde şi usturoi.
Peste în crustă de verdeaţă
Această reţetă sigur îi va încânta pe cei ai casei, dar şi pe musafiri. Iată cum se prepară:
Ingrediente:
- 2 buc. file de peşte
- 2-3 căţei de usturoi
- 1 legătura de pătrunjel
- puţin ulei de măsline
- piper negru
- sare
- 1 lingura mix de legume uscate
- legume (morcov, ardei copt, fasole păstăi, ceapă roşie)
- gălbiori în saramură (opţional)
- seminţe de in
- seminţe de susan
Mod de preparare:
Mai întâi se prepară pasta de verdeaţă. Se mixează foarte bine în blender următoarele ingrediente: ulei de măsline, piper, sare, zeama de la o lămâie, pătrunjelul spălat şi curăţat, usturoiul.
Se ung bucăţile de peşte cu ulei pe ambele părţi, se presară un pic de sare şi se pun într-o tavă tapetată cu hârtie de cuptor. Fiecare bucată de peşte se acoperă cu un strat de pasă de verdeaţă, făcută în blender, se presară seminţele de susan şi de in şi se bagă în cuptorul încins, pentru aproximativ 20 de minute.
Cât timp se face peştele în cuptor, urmează legumele. Acestea se trag la tigaie, după metoda clasică. Gălbiorii trebuie să fie scurşi în prealabil. După 10 minute la foc mediu, legumule sunt gata.
Serveşte aceste bucăţi de peşte cu legume trase la tigaie cu un pahar de vin alb alături.
Pentru diversitate și mai mare, îți recomand o rețetă de pește cu sos de lămâie: