Lapte prăjit, un desert unic! Iată cât de simplu este de preparat

Deliciul cunoscut sub numele de „lapte prăjit” (Leche Frita) este o delicatesă de origine spaniolă, ce își are rădăcinile în nordul Spaniei. Această rețetă se remarcă prin îmbinarea simplă, dar de efect, a unor ingrediente de bază în bucătărie, pentru a crea un desert cu adevărat unic și interesant. Iată cum poți să îl pregătești în confortul propriei bucătării.

Rețetă de lapte prăjit

Laptele prăjit este apreciat pentru consistența sa cremoasă și crocantă, combinată cu arome subtile de lămâie și scorțișoară. Această rețetă tradițională spaniolă a devenit o emblemă a gastronomiei locale și un simbol al dulciurilor indulgente.

Vom avea nevoie de 500 de grame de lapte, coaja rasă de la jumătate de lămâie, 15 grame de unt, 2 gălbenușuri de ou, 100 de grame de zahăr și 100 de grame de făină. Pentru glazură, vom folosi făină (pentru tăvălit), 1 ou bătut, 1 lingură de zahăr, 1 lingură de scorțișoară măcinată. De asemenea, avem nevoie de ulei de măsline extravirgin pentru prăjit.

Într-o cratiță, se încălzește laptele împreună cu coaja de lămâie și untul la foc mediu. Într-un bol separat, se bat gălbenușurile cu zahărul, adăugând treptat făina. Se amestecă până se obține o pastă omogenă. Laptele clocotit se strecoară și se adaugă peste amestecul de gălbenușuri și făină, amestecând energic.

Vasul se pune din nou pe foc mic, amestecând încontinuu până când compoziția se îngroașă. Amestecul obținut se toarnă într-o tavă dreptunghiulară, cu fund plat, și se lasă la răcit la frigider pentru 3-4 ore, până când se întărește.

După răcire, baza se taie în bucăți pătrate egale. Fiecare bucățică se trece prin făină și ou bătut și se prăjește în ulei încins până devin aurii și crocante. După prăjire, se scurg pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Într-un amestec de zahăr și scorțișoară măcinată, se trec bucățile prăjite, conferindu-le un strat aromat și dulce.

Dacă urmezi această rețetă tradițională spaniolă, vei obține un desert cu o consistență cremoasă la interior și crocantă la exterior, un adevărat deliciu pentru papilele gustative!

Un deliciu de pe mesele de sărbătoare ale spaniolilor

Laptele prăjit este doar una dintre numeroasele experiențe culinare pe care Spania le oferă. Pentru o altă experiență gustativă de neuitat, poți încerca și rețeta franțuzească de Creme Brulee, realizată din doar 4 ingrediente.

Originea laptelui prăjit se pierde în trecutul îndepărtat al gastronomiei spaniole. Se spune că acest desert a fost inițial pregătit în mănăstiri în Evul Mediu, unde călugării și călugărițele își foloseau priceperea în bucătărie pentru a crea bucate delicioase, folosindu-se de ingredientele simple disponibile în regiune. De-a lungul timpului, rețeta s-a răspândit în întreaga țară și a devenit parte integrantă a tradițiilor culinare spaniole.

În cultura spaniolă, laptele prăjit este frecvent pregătit în timpul sărbătorilor și evenimentelor speciale, precum Crăciunul sau Paștele, când familia și prietenii se adună în jurul mesei pentru a se bucura de bunătățile pregătite.

Deși rețeta tradițională a lapteleui prăjit este apreciată pentru simplitatea sa, există numeroase variante regionale și adaptări moderne ale acestui desert. De exemplu, unele regiuni îl servesc cu sos de ciocolată topită sau cu înghețată pentru o un plus de savoare.

În plus, laptele prăjit a devenit o sursă de inspirație pentru bucătarii creativi din întreaga lume, care au adaptat rețeta originală în funcție de preferințele locale și ingredientele disponibile. Astăzi, putem găsi variante ale acestui desert în meniurile restaurantelor din diverse țări.