Gemul de pere aromatizat cu rom oferă o combinație delicioasă de arome dulci, condimentate și fructate. Plin de aromele calde și reconfortante date de rom și condimente, acest gem de pere făcut în casă este un adevărat răsfăț pentru papilele gustative. Așadar, suflecaţi-vă mânecile, adunați ingredientele și pregătiți-vă să porniți într-o aventură culinară pe care veți dori cu siguranță să o repetați!
Rețetă de gem de pere cu rom
Vei avea nevoie de 2 kg de pere coapte, curățate și tăiate în cubulețe de 1.5 cm, 2 căni zahăr. 3 linguri suc de lămâie îmbuteliat sau proaspăt, 10 semințe de cardamom verde (zdrobite ușor și înfășurate într-o bucată de mușelina) sau 1 – 1½ lingurițe de cardamom măcinat, 2 batoane de scorțișoară sau 1/2 – 1½ lingurițe de scorțișoară măcinată, 2 linguri de rom negru.
Pune o farfurioară mică în congelator. Așează perele, zahărul, sucul de lămâie, batoanele de scorțișoară și semințele de cardamom într-o cratiță mare de oțel inoxidabil. Adu în punctul de fierbere, amestecând pentru a grăbi dizolvarea zahărului. Fierbe, amestecând frecvent, până când amestecul se îngroașă, proces care ar trebui să dureze aproximativ 15 minute.
Se ia de pe foc și se testează pentru gradul de gelificare, punând o cantitate mică de gem pe farfuria din congelator. Pune farfuria înapoi în congelator pentru 1 minut. Dacă atunci când apăsați cu degetul, se formează câteva cute, înseamnă că gemul este gata. Dacă s-a atins starea de gelificare, îndepărtați spuma și încorporați romul.
Jumătăți de pere coapte cu nuci
Perele se potrivesc foarte bine cu romul, iar atunci când nu avem timp pentru a prepara un gem, putem face un desert pe bază de jumătăți de pere. Perele moi coapte într-un sos de rom, unt și miere caramelizată cu scorțișoară, nucșoară și umplute cu nuci sunt o adevărată delicatesă care îți vor răsfăța simțurile cu aroma și gustul lor rafinat.
Vei avea nevie de 2 pere mari, 2 lingurițe unt, 1 lingură miere, 2 lingurițe de rom, ⅔ lingurițe scorțișoară măcinată, un vârf de cuțit de nucșoară măcinată, ¼ cană de nuci, iaurt natural pentru servire.
Pentru a pregăti această minunată rețetă, începeți prin a preîncălzi cuptorul la 175 de grade Celsius, pregătind în același timp ingredientele necesare. Într-un vas, la foc mic, adăugați untul, romul, mierea, scorțișoară și nucșoară. Lăsați-le să se topească împreună, amestecând ușor, până când obțineți o compoziție omogenă și aromată. Gătiți amestecul pentru doar 5 minute, suficient încât să se caramelizeze ușor.
În timp ce sosul fierbe, pregătiți perele tăindu-le în jumătate și scoțându-le miezul cu o linguriță mică. Zdrobiți nucile și umpleți cavitatea fiecărei jumătăți de pară cu acest amestec aromat și hrănitor. Așezați perele umplute într-o tavă de cuptor și turnați sosul de rom și miere deasupra lor, asigurându-vă că fiecare jumătate este bine acoperită.
Coaceți perele în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 35-40 de minute sau până când devin moi și fragede, iar aromele se îmbină perfect. Când sunt gata, scoateți-le din cuptor și serviți-le călduțe, alături de o lingură de iaurt natural proaspăt. Indiferent dacă alegi să prepari gem de pere, sau desertul de pere umplute cu nuci, cu siguranță că cei care vor gusta vor avea parte de o experiență de neuitat!