Dulceață de ardei iute cu gogoșari copți. O delicatesă cu care îți vei da pe spate musafirii!

Cu o combinație îndrăzneață de arome și o textură delicioasă, dulceața de ardei iute cu gogoșari și ardei capia copți este o adiție perfectă la orice masă. Mai jos vei găsi pașii exacți pentru a obține cea mai delicioasă dulceață de ardei iuți pe care ai încercat-o vreodată.

Rețetă de dulceață de ardei iute cu gogoșari copți

Ingredientele pentru dulceața de ardei iuți cu ardei capia și gogoșari copți necesită atenție și pregătire prealabilă. Este important de menționat că am cântărit ingredientele după ce le-am curățat, nu înainte, pentru a obține o măsurare precisă. Un aspect crucial în prepararea acestei rețete este curățarea ardeilor iuți. Pentru aceasta, este absolut necesar să folosim mănuși chirurgicale pentru a evita orice contact direct cu pielea, deoarece există riscul de iritații sau arsuri.

Pentru 10 borcane de 170 ml vom avea nevoie de 750 g ardei iuți, 250 g ardei capia, copți, 250 g gogoșari, copți, 1 l oțet și 1 kg zahăr.

După ce am clarificat aceste aspecte, să trecem la detaliile rețetei. În primul rând, curățăm ardeii iuți de cotoare, semințe și nervuri, apoi îi mărunțim cu un robot de bucătărie sau un chopper. Este important să avem grijă să rămână bucăți mai mari, potrivite pentru o dulceață consistentă. Nu dorim să obținem o pastă de ardei, ci o dulceață cu textură plăcută. Dacă avem timp și răbdare, putem să-i tăiem cu un cuțit în cuburi uniforme pentru un rezultat mai plăcut estetic. Coacem ceilalți ardei, îi curățăm, îi scurgem și îi tăiem în cubulețe. Este important să-i tăiem în bucăți mici, pentru un aspect plăcut și pentru a evita transformarea dulceții într-un sos.

Care sunt pașii de preparare

Pentru prepararea dulceții de ardei iuți cu ardei capia și gogoșari copți, urmăm pașii de mai jos.

1. Într-un vas potrivit, punem pe foc oțetul și zahărul și îi amestecăm periodic până la topirea completă a zahărului.
2. Lăsăm siropul să fiarbă până când se reduce și capătă o consistență de sirop pentru dulceață. Ar trebui fiert timp de aproximativ 40 de minute, la foc mediu.
3. Adăugăm ardeii tăiați cubulețe, atât cei iuți, cât și cei copți, și îi lăsăm să fiarbă la foc mic spre mediu, până când compoziția capătă consistența dorită pentru dulceață. Înlăturăm pe parcurs spuma care se formează.
4. Pentru a verifica consistența dulceții, putem face testul linguriței: luăm cu o lingură din compoziție și o lăsăm să se răcească. Dacă siropul se îngroașă și capătă consistența dorită, putem să oprim focul.
5. Între timp, pregătim borcanele: le spălăm bine și le așezăm într-o tavă. Le introducem în cuptorul preîncălzit la 175 de grade Celsius și le sterilizăm timp de 6-8 minute pentru a ne asigura că sunt complet curate și pregătite pentru umplere.
6. Turnăm dulceața fierbinte în borcanele, care trebuie să fie și ele fierbinți. Punem imediat capacele pe care le-am spălat și șters bine.
7. Plasăm borcanele într-o tavă și le introducem în cuptorul preîncălzit la foc mediu timp de aproximativ 5 minute. Acest pas ajută la sigilarea borcanelor și la menținerea prospețimii dulceții.
8. După ce am oprit focul, lăsăm borcanele în cuptor până a doua zi, când se vor răci complet. Alternativ, putem sări peste acest pas, învelind bine borcanele în pături și lăsându-le să se răcească la temperatura camerei.

Această rețetă de dulceață de ardei iute cu gogoșari copți promite o experiență culinară deosebită. Este o alegere excelentă pentru a însoți diverse feluri de mâncare, adăugând o notă aromată și delicioasă. Această dulceață se integrează perfect și în sosuri, oferindu-le un gust cu adevărat special.