Cum să faci un gem de măceșe, dulce-acrișor, perfect pentru clătite. Trucul simplu pentru a scăpa de semințe și puf!

Gemul de măceșe este o adevărată comoară culinară, recunoscut pentru gustul său inconfundabil, aroma delicată și beneficiile aduse sănătății. Obținut din fructele de măceș, acest preparat este bogat în vitamina C și antioxidanți, fiind un deliciu ideal pentru micul dejun sau deserturi rafinate.

Gemul de măceșe se bucură de o popularitate crescută datorită combinației între savoarea sa naturală și proprietățile sale nutritive remarcabile. De la tradițiile din gospodăriile rurale până la mesele moderne, acest produs continuă să impresioneze prin aroma sa dulce-acrișoară și prin multiplele beneficii pentru sănătate, fiind considerat un remediu natural împotriva răcelilor, dar și o alegere excelentă pentru cei ce caută produse naturale și savuroase.

Rețeta pentru gem de măceșe

Rețeta de gem de măceșe dulce-acrișor, perfect pentru clătite, dar și pentru cheesecake, gogoși sau torturi. Acest gem este considerat o delicatesă, datorită texturii catifelate și gustului unic, dar și a numeroaselor beneficii pe care le au fructele roșii. E drept că rețeta e un pic cam migăloasă, chiar dacă are doar 3 ingrediente, dar rezultatul merită tot efortul.

Spre deosebire de toate variantele din comerț, acest gem de măceșe făcut acasă este net superior din toate punctele de vedere. Acest gem de măceșe se poate servi și la un prânz delicios, alături de niște ceai și unt.

Din aceste ingrediente obțineți 5 – 6 borcane de 400 de grame de gem de măceșe, astfel că, aveți nevoie de 2 kg de măceșe, 700 grame de zahăr și sucul de la o lămâie mare.

Aceste mici fructe roșii-portocalii sunt recunoscute pentru concentrația lor ridicată de vitamina C, fiind de multe ori comparate cu citricele pentru efectul benefic asupra sistemului imunitar.

Pe lângă vitamina C, măceșele conțin vitaminele A, B1, B2, K, și antioxidanți puternici care protejează organismul de radicalii liberi.

De asemenea, gemul de măceșe contribuie la sănătatea pielii, datorită antioxidanților care combat îmbătrânirea prematură. Consumat cu moderație, acest preparat poate aduce numeroase beneficii, fiind o alternativă sănătoasă la deserturile încărcate cu aditivi artificiali.

Indicații de preparare

Primul pas în prepararea gemului de măceșe este să cureți fructele sub jet de apă rece, apoi să le tai moțul, adică partea neagră și codițele.

Acoperă măceșele curățate cu 3 litri de apă rece și pune oala pe foc. Lasă-le să fiarbă până se înmoaie bine, aproximativ o oră, apoi scoate una de probă din oală și strivește-o cu o lingură. Dacă se rupe și e păstoasă, înseamnă că fructele sunt suficient e fierte și poți opri focul.

Strecoară fructele cu ajutorul unei site, apoi pune-le în blender, cu tot cu apa în care au fiert. Compoziția va una plină de sâmburi, cojițe și puf, care nu trebuie înghițit deoarece irită tractul digestiv.

Pentru a scăpa de el, pune pasta rezultată într-un tifon curat, apoi stoarce bine de tot ca să obții un sos cremos și curat. Sau pune pasta într-o sită deasă, apasă și freacă bine cu o lingură de lemn.

Dacă pasta e prea groasă, adaugă apă până obții o textură dorită,  500 ml sau 1 litru, în funcție de cât de fluidă vrei să fie. Acest gem este perfect și pentru o ruladă tiramisu, dacă vreți să înlocuiți cu altceva căpșunile.

Pune pasta într-o oală pe foc și adaugă zahărul și sucul de lămâie, apoi lasă pe foc mediu până se dizolvă complet zahărul, apoi încă vreo 30 de minute, în total, maximum 50 de minute. În tot acest timp, amestecă bine cu o lingură de lemn în pasta cremoasă de măceșe.

Gemul de măcele trebuie să fie cremos, lucios și ușor fluid, iar după ce este gata, toarnă-l în borcane sterilizate și acoperă cu capac.