Cum să faci tartă cu cireșe. Rețetă simplă și delicioasă

Tarta cu cireșe este un desert clasic, apreciat pentru combinația sa perfectă între aluatul crocant și umplutura suculentă de cireșe. Deși este un desert care pare sofisticat, este relativ ușor de preparat acasă, iar rezultatul va fi cu siguranță apreciat de toată familia.

Ingredientele sunt simple, iar metoda de prepare, dacă este urmată pas cu pas, garantează un desert perfect. Iată cum se face cea mai bună tartă cu cireșe.

Rețetă de tartă cu cireșe

Pentru această rețetă, vei avea nevoie de următoarele ingrediente: 250 g făină, 125 g unt rece, tăiat cubulețe, 50 g zahăr pudră, 1 ou, 1 praf de sare, 2-3 linguri de apă rece (dacă este necesar), 500 g cireșe fără sâmburi, 100 g zahăr (poți ajusta cantitatea în funcție de cât de dulci sunt cireșele), 1 lingură amidon de porumb, 1 lingură suc de lămâie, 1 lingură de esență de vanilie (opțional), 1 lingură de unt pentru uns tarta, un ou bătut (pentru uns aluatul), zahăr pudră pentru decor.

Începe prin a pregăti aluatul fraged pentru tartă. Într-un bol mare, adaugă făina, zahărul pudră și un praf de sare. Adaugă cubulețe de un rece și începe să frămânți ușor cu degetele, până obții o compoziție nisipoasă. Dacă ai un robot de bucătărie, poți folosi funcția de pulsare pentru a încorpora untul în făină mai repede.

După ce ai obținut textura de firimituri, adaugă oul și amestecă până când aluatul începe să se lege. Dacă este necesar, adaugă 1-2 linguri de apă rece pentru a obține o textură omogenă. Frământă ușor aluatul până când formezi o bilă compactă, apoi învelește-l în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute. Acest timp de răcire va ajuta aluatul să devină mai ușor de întins și va preveni contracția acestuia în timpul coacerii.

Cât timp aluatul se odihnește în frigider, poți pregăti umplutura delicioasă de cireșe. Începe prin a spăla bine cireșele, apoi scoate sâmburii cu ajutorul unui instrument special sau folosind o simplă scobitoare.

Într-un bol, amestecă cireșele fără sâmburi cu zahărul, amidonul de porumb, sucul de lămâie și esența de vanilie (dacă o folosești). Amidonul va ajuta la îngroșarea sucului eliberat de cireșe în timpul coacerii, prevenind astfel ca umplutura să fie prea lichidă. Lasă amestecul să stea câteva minute pentru ca aromele să se întrepătrundă.

Asamblarea tartei

După ce aluatul s-a odihnit suficient, scoate-l din frigider și întinde-l pe o suprafață ușor înfăinată, până obții o foaie de aproximativ 0,5 cm grosime. Transferă cu grijă aluatul într-o tavă de tartă unsă cu unt, apăsând ușor pe margini pentru a-l fixa bine.

Taie excesul de aluat de pe margini și înțeapă baza tartei cu o furculiță în mai multe locuri pentru a preveni umflarea acesteia în timpul coacerii. Toarnă amestecul de cireșe în tavă și distribuie-l uniform.

Dacă ți-a rămas aluat, poți să-l întinzi și să decupezi fâșii și să decupezi fâșii pe care să le aranjezi în formă de grilaj deasupra umpluturii. Aceasta este o metodă clasică de a decora tarta, dar poți fi creativ și să folosești alte metode sau chiar să acoperi complet umplutura cu o altă foaie de aluat.

Preîncălzește cuptorul la 180 de grade. Unge suprafața tartei cu ou bătut, pentru a obține un aspect rumen și lucios după coacere. Pune tarta în cuptorul preîncălzit și las-o să se coacă timp de 35-40 de minute, sau până când aluatul devine auriu și umplutura de cireșe este bine închegată.

După ce este coaptă, las-o să se răcească puțin înainte de a o tăia. Tarta cu cireșe se servește cel mai bine călduță, eventual cu o lingură de înghețată de vanilie sau frișcă alături. Poți presăra pudră deasupra, pentru un aspect mai festiv.