Ciulama de pui cu smântână. Rețeta ca la mama acasă!

Ciulamaua de pui cu smântână este un preparat clasic românesc, apreciat pentru combinația sa perfectă de carne fragedă și sos cremos. Ideală pentru o masă de familie, această rețetă aduce confort și savoare, amintind de tradițiile culinare din copilărie. Descoperă cum să pregătești acest deliciu și cum poți să-l personalizezi după gust.

Ciulamaua de pui cu smântână este una dintre acele mâncăruri care evocă amintiri din copilărie, când mesele de duminică adunau întreaga familie în jurul mesei. Această rețetă tradițională românească este renumită pentru simplitatea și gustul său reconfortant, fiind un preparat care îmbină perfect frăgezimea cărnii de pui cu un sos catifelat de smântână. Deși la prima vedere poate părea o mâncare simplă, ciulamaua de pui este de fapt o demonstrație a artei culinare românești, în care ingredientele de bază se transformă într-un preparat complex și savuros. Fie că o servești alături de mămăligă, piure de cartofi sau pâine proaspătă, ciulamaua de pui cu smântână este o alegere ideală pentru orice ocazie, oferind atât plăcerea gustului, cât și satisfacția unei mese copioase.

Cum preparăm ciulamaua de pui cu smântână?

Pentru a obține o ciulama de pui cu smântână perfectă, este important să alegi ingredientele potrivite și să urmezi câțiva pași simpli. Pentru patru porții generoase de ciulama de pui cu smântână, vei avea nevoie de următoarele ingrediente: 800 g carne de pui (poți folosi piept, pulpe sau o combinație), 1 ceapă mare, tocată mărunt, 3-4 linguri de făină, 400 ml smântână pentru gătit (preferabil cu un conținut mai mare de grăsime, pentru un sos mai cremos), 500 ml supă de pui (sau apă, dacă nu ai supă la îndemână), 2-3 linguri de ulei sau unt, sare și piper după gust, 2-3 frunze de dafin (opțional), pătrunjel proaspăt tocat pentru decor

Începe prin a tăia carnea de pui în bucăți potrivite, pe care le vei rumeni într-o tigaie mare, în ulei sau unt, până capătă o culoare ușor aurie. Acest pas este important pentru a da cărnii o textură și un gust bogat. Scoate carnea și pune-o deoparte, păstrând grăsimea rămasă în tigaie. În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată și călește-o la foc mic până devine translucidă și începe să se caramelizeze ușor. Adaugă făina peste ceapă și amestecă bine, creând un fel de rântaș care va da consistență sosului.

După ce făina s-a amestecat uniform cu ceapa, începe să adaugi treptat supa de pui, amestecând continuu pentru a evita formarea de cocoloașe. Apoi, readu bucățile de pui în tigaie și lasă-le să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 20 de minute, până când carnea devine fragedă și suculentă. În final, adaugă smântâna, amestecă bine și lasă sosul să mai fiarbă câteva minute pentru a se lega. Gustă și ajustează condimentarea cu sare și piper după preferință. Dacă dorești, poți adăuga și frunze de dafin pentru un plus de aromă.

Variante și sfaturi pentru o ciulama perfectă

Ciulamaua de pui cu smântână, deși tradițională, este un preparat extrem de versatil, care poate fi adaptat în funcție de preferințele tale

Un mod popular de a varia această rețetă este să adaugi ciuperci proaspete, care se potrivesc de minune cu sosul cremos de smântână. Pentru aceasta, poți folosi ciuperci champignon, pleurotus sau chiar ciuperci de pădure. Adaugă ciupercile tăiate felii în tigaie, alături de ceapă, și gătește-le până se înmoaie și își eliberează aroma. Această variantă nu doar că adaugă un plus de savoare, dar și diversifică textura preparatului.

Ciulamaua de pui este, adesea, servită alături de mămăligă, o combinație care își are rădăcinile adânc în bucătăria românească. Mămăliga absoarbe perfect sosul cremos, oferind o experiență culinară completă și satisfăcătoare. Dacă vrei să încerci ceva diferit, poți adăuga un strat subțire de brânză telemea sau parmezan peste mămăligă, pentru un plus de savoare. Alternativ, ciulamaua de pui cu smântână poate fi servită și cu piure de cartofi sau orez, în funcție de preferințele personale.