Chili con carne – Rețetă autentică mexicană și deosebit de gustoasă

Chili con carne, rețetă emblematică a bucătăriei mexicane, este îndrăgită pentru gustul său picant și aroma intensă de carne și condimente. Acest fel de mâncare este ușor de preparat și versatil.

Acest preparat poate fi adaptat în funcție de preferințele personale în ceea ce privește nivelul de iuțeală și ingredientele adiționale. Deși există numeroase variante, ingredientele de bază rămân constante: carne de vită, fasole, roșii și condimente. Iată cum prepari chili con carne, rețeta autentică mexicană.

Chili con carne – rețetă

Pentru a pregăti o porție clasică de chili con carne pentru 4-6 persoane, vei avea nevoie de următoarele ingrediente: 500 g carne tocată de vită, 1 ceapă medie, tocată mărunt, 2-3 căței de usturoi, 1 ardei iute sau fulgi de chili (în funcție de cât de picant dorești să fie), 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe, 400 g roșii la conservă (sau roșii proaspete tocate), 400 g fasole roșie la conservă, clătită și scursă, 250 ml bulion sau apă, 2 lingurițe de pudră de chili, 1 linguriță de chimen măcinat, 1 linguriță de boia dulce, sare și piper după gust. Opțional, puteți adăuga 1 linguriță de zahăr pentru a echilibra aciditatea roșiilor, coriandru proaspăt și smântână de servit.

Adaugă carnea tocată de vită în tigaie și gătește-o până când se rumenește uniform, amestecând din când în când pentru a se separa bucățile mari. În acest punct, condimentează cu pudra de chili, chimenul și boiaua dulce. Acest condiment este cheia pentru a obține aroma specifică a chili con carne. Poți ajusta cantitatea de chili în funcție de preferințele tale pentru iuțeală.

Adăugarea legumelor

După ce carnea s-a rumenit și este bine condimentată, adaugă ardei gras roșu și ardeiul iute (dacă folosești unul proaspăt). Amestecă bine, apoi adaugă roșiile din conservă și bulionul sau apa. Aduce amestecul la fierbere, apoi reduce focul și lasă-l să fiarbă la foc mic, timp de 20-30 de minute, până când aromele se combină și sosul se îngroașă ușor.

După ce amestecul a fiert, adaugă fasolea roșie scursă și clătită. Fasolea este un ingredient esențial în rețeta de chili con carne, adăugând textură și un plus de substanță. Lasă totul să fiarbă încă 10-15 minute pentru a se combina aromele. Dacă sosul devine prea gros, poți adăuga puțină apă sau bulion suplimentar.

Gustă amestecul și ajustează condimentele dacă este necesar. Dacă roșiile sunt prea acide, poți adăuga o linguriță de zahăr pentru a echilibra gustul. Condimentează cu sare și piper după preferință.

Chili con carne poate fi servit într-o varietate de moduri, în funcție de preferințe. Îl poți servi simplu, cu o garnitură de orez alb, tortilla chips sau chiar pâine proaspătă. De asemenea, este delicios atunci când este însoțit de smântână, brânză rasă și coriandru proaspăt. Poți adăuga și felii de avocado sau jalapeños, pentru un plus de aromă și textură.

Chili con carne, o rețetă simplă, dar extrem de savuroasă,  este perfectă pentru mesele de familie sau întâlnirile cu prietenii. Este versatilă, ceea ce înseamnă că poți ajusta ingredientele și nivelul de iuțeală în funcție de preferințele tale. Preparat corect, acest fel de mâncare va cuceri cu siguranță prin aromele sale puternice și echilibrate.