Cel mai gustos file de porc la cuptor. Pașii pentru un preparat aromat și fraged

Fileul de porc la cuptor este o rețetă delicioasă, simplă și rapidă, ideală pentru o masă de familie sau ocazie specială.

Prepararea unui file de porc fraged și aromat presupune câțiva pași esențiali care, o dată respectați, vor duce la un rezultat deosebit. Iată cum se poate face un file de porc la cuptor în câțiva pași simpli.

Rețetă de file de porc la cuptor

Ingrediente necesare: 1 file de porc (aproximativ 1 kg, 2-3 linguri de ulei de măsline, 3-4 căței de usturoi (mărunțiți), 1 linguriță de rozmarin uscat (sau câteva crenguțe de rozmarin proaspăt), 1 linguriță de cimbru, sare și piper după gust, 1 linguriță de boia de ardei dulce sau afumată, 1-2 linguri de muștar (opțional), 1 pahar de vin alb sau de supă de pui (pentru un gust mai intens).

Începe prin a curăța fileul de porc de eventualele pielițe și grăsimi. Dacă este nevoie, taie-l în bucăți mai mici, astfel încât să fie ușor de manipulat și gătit uniform. Poți lăsa fileul întreg sau îl poți tăia în porții mai mici, în funcție de preferințele tale.

Într-un bol mic, combină uleiul de măsline, usturoiul mărunțit, rozmarinul, cimbrul, boiaua de ardei și sare și piper după gust. Dacă îți place gustul de muștar, adaugă și 1-2 de muștar în acest amestec. Amestecă bine până obții o pastă omogenă.

Freacă fileul de porc cu amestecul de condimente, asigurându-te că toate părțile cărnii sunt bine acoperite. Este recomandat să lași carnea să stea în marinadă timp de cel puțin 30 de minute. Dacă ai timp, o marinare mai lungă, chiar de câteva ore sau chiar peste noapte în frigider, va intensifica aromele.

Coacerea și servirea

Înainte de a pune fileul în cuptor, asigură-te că acesta este preîncălzit la 180°C. Temperaturile mai joase sunt ideale pentru gătirea lentă, iar un cuptor prea fierbinte poate usca carnea.

Așază fileul de porc într-o tavă de copt. Dacă vrei ca fileul să fie mai suculent, poți adăuga în tavă un pahar de vin alb sau supă de pui, care va ajuta la pătrunderea aromelor în carne și la menținerea acesteia umedă pe parcursul gătitului. Acoperă tava cu folie de aluminiu și pune-o la cuptorul preîncălzit. Lasă carnea la cuptor timp de aproximativ 40-50 de minute, în funcție de grosimea fileului și cât de bine gătit îți place să fie. După acest interval, îndepărtează folia de aluminiu și mai lasă carnea încă 10-15 minute pentru a se rumeni.

Pentru a verifica dacă fileul este gata, poți folosi un termometru de bucătărie. Temperaturile ideale pentru carnea de porc sunt de aproximativ 70-75°C în interior. Dacă nu ai un termometru, poți face o tăietură mică în mijlocul fileului pentru a verifica dacă sucul care iese este clar (nu roz).

După ce fileul de porc este gata, lasă-l să se odihnească timp de 5-10 minute înainte de a-l tăia. Acest lucru va permite sucurilor din carne să se redistribuie, iar fileul va rămâne suculent și fraged. Poți servi fileul de porc alături de garnituri precum cartofi la cuptor, legume trase la tigaie sau o salată proaspătă.

Această rețetă simplă de file de porc la cuptor te va impresiona prin gustul său savuros și textura fragedă. Cu doar câțiva pași plani și ingrediente accesibile, poți prepara o masă deosebită, perfectă pentru orice ocazie.