Cea mai gustoasă rețetă de mușchi de porc la cuptor cu sos și vin alb. Un preparat culinar perfect pentru o cină în familie

Află în rândurile următoare cum să prepari cea mai delicioasă rețetă de mușchi de porc la cuptor cu sos. Descoperă secretele pentru a obține o carne fragedă, suculentă și plină de arome.

Când vine vorba de mușchiul de porc, mulți se feresc să-l gătească, deoarece riscă să obțină un preparat foarte tare și, de multe ori, fără gust. Acest lucru, însă, poate fi evitat foarte ușor urmând doar câțiva pași simpli. Află în rândurile următoare rețeta perfectă pentru mușchi de porc la cuptor, cu sos și puțin vin alb.

Ingrediente pentru mușchi de porc la cuptor cu sos

Pentru început, este recomandat să cumpărăm un mușchi de porc proaspăt și de calitate de la un comerciant local autorizat. Chiar dacă și cele din supermarketuri sunt bune, diferența de creștere și îngrijire se poate simți și în gust. Un alt sfat important, cunoscut de puțini, este să nu punem niciodată carnea rece sau abia scoasă din frigider direct în tigaie. Acest lucru va face ca temperatura uleiului să scadă, iar carnea se va găti mai greu și nu se va rumeni la fel de bine. Astfel, înainte de a o găti, lăsați-o aproximativ 20 de minute la temperatura camerei.

Așadar, după ce carnea a ajuns la temperatura camerei, putem începe pregătirea acestui preparat. Un truc esențial pentru a intensifica aroma cărnii este să o masăm cu un amestec special de condimente. Într-un castron mic, combinăm uleiul de floarea-soarelui cu usturoiul granulat și cimbrul mărunțit. Amestecul rezultat trebuie să aibă o consistență uniformă, iar aromele să se îmbine perfect.

Mușchiulețul de porc se masează cu acest amestec pe toate părțile, asigurându-ne că fiecare centimetru de carne este acoperit. Această etapă nu doar că va adăuga un plus de savoare, dar va contribui și la formarea unei cruste delicioase în timpul gătitului. După ce am aplicat condimentele, lăsăm carnea să se odihnească pentru câteva minute, pentru a permite aromelor să pătrundă mai adânc în fibrele cărnii.

Mod de preparare

Între timp, preîncălzim cuptorul la o temperatură de 180°C, astfel încât să fie gata când vom introduce carnea. Într-o tigaie de dimensiuni medii, adăugăm puțin ulei de floarea-soarelui și îl lăsăm să se încălzească bine. Este esențial ca uleiul să fie suficient de fierbinte pentru a sigila carnea, păstrând suculența în interior. Mușchiulețul de porc se adaugă în tigaie și se rumenește pe toate părțile, până când capătă o culoare frumoasă, aurie. Această etapă este crucială pentru a obține o carne fragedă și suculentă la interior, cu o crustă crocantă la exterior.

După ce carnea a fost rumenită uniform, o transferăm într-o tavă pentru cuptor. În tigaia în care am rumenit carnea, adăugăm vinul alb, de preferat unul sec și de calitate. Cu ajutorul unei spatule, răzuim fundul tigăii pentru a desprinde toate acele bucățele de carne caramelizate, pline de gust. Reducem vinul la jumătate, pentru a concentra aromele, și adăugăm untul, amestecând constant până când se formează un sos fin și catifelat.

Turnăm sosul obținut peste mușchiulețul de porc, asigurându-ne că acesta este bine acoperit. Acoperim tava cu o folie de aluminiu, pentru a menține căldura și umiditatea, și o introducem în cuptorul preîncălzit. Carnea se va găti încet, permițând aromelor să se dezvolte și să pătrundă adânc în țesuturile acesteia. În aproximativ 25-30 de minute, mușchiul de porc ar trebui să fie gata, fraged și suculent.

Este important să lăsăm carnea să se odihnească pentru câteva minute după ce o scoatem din cuptor. Aceasta va permite sucurilor să se redistribuie uniform în interiorul cărnii, prevenind scurgerea acestora atunci când o feliem. Rezultatul final va fi un mușchiuleț de porc care se topește în gură, perfect completat de sosul bogat, cu note subtile de vin alb și unt.

Aceasta este rețeta perfectă pentru mușchi de porc la cuptor, cu sos și puțin vin alb. Este destul de simplă de făcut dar și plină de gust.