Cea mai bună rețetă de creier prăjit! Cât de recomandat este să îl consumăm?
În acest articol vă vom prezenta una dintre cele mai bune rețete de creier prăjit. Totuși, înainte de a discuta despre rețeta în sine, o să vorbim despre cât de recomandat este să consumăm asemenea aliment. Vă vom oferi argumente pro și contra.
Dacă tu consideri că această rețetă nu este tocmai ceea ce cauți, atunci îți oferim și alte alternative. De exemplu, rețeta de salată de ton cu porumb aduce un aport caloric potrivit pentru un stil de viață sănătos.
Cât de recomandat este să mâncăm creier
Există argumente considerabile atât pro, cât și contra consumului de creier, fie el de porc, vită sau alt animal. În ceea ce privește argumentele împotriva, creierul este bogat în colesterol, ceea ce îl face o opțiune nerecomandată pentru cei cu probleme de colesterol, afecțiuni cardiace sau disfuncții ale rinichilor sau ficatului.
Pe de altă parte, argumentele pro susțin că, în ciuda conținutului de colesterol, creierul este extrem de hrănitor. Un aspect crucial este prezența vitaminei B12, esențială pentru întărirea sistemului nervos, într-un aliment destul de rar în care această vitamină este prezentă. În plus, creierul furnizează fier și vitaminele B6, C și E, ceea ce îl face o sursă valoroasă de substanțe nutritive. Aceste aspecte pot constitui argumente solide pentru consumul moderat al acestui aliment, atunci când este luată în considerare diversitatea de nutrienți pe care îi oferă.
Totuși, alegerea de a consuma creier trebuie făcută cu atenție, având în vedere riscurile asociate, precum potențialul impact asupra nivelului de colesterol. Este esențială echilibrarea beneficiilor nutriționale cu consecințele asupra sănătății. Consultarea unui profesionist în domeniul sănătății poate oferi o perspectivă mai clară și individualizată asupra acestei opțiuni alimentare, adaptată nevoilor specifice ale fiecărei persoane.
Cea mai bună rețetă de creier prăjit
Timpul total pentru această rețetă este de 40 de minute, cu 20 de minute alocate pregătirii și gătitului, și 30 de minute pentru răcire. Aceasta este o rețetă potrivită pentru aperitive și gustări ușoare, potrivită pentru 4 porții, cu un aport caloric de aproximativ 196 kcal per porție.
Ingrediente:
- 500 gr. creier
- 2 sau 3 ouă (în funcție de dimensiune)
- 50 gr. făină
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță oțet
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
Pentru a pregăti creierul, curățați-l de eventualele resturi de oase sau fire roșii. Apoi, într-o oală, lăsați-l în apă rece timp de 10 minute, schimbând apa, apoi încă 10 minute în apă proaspătă. După aceasta, fierbeți-l într-o oală cu apă, piper boabe, foi de dafin și sare, adăugând o lingură de oțet atunci când apa începe să fiarbă. După fierbere, strecurați-l și lăsați-l să se răcească.
Pentru prăjirea creierului, puteți alege între a-l da doar prin făină sau a-l trece printr-un amestec de ou cu făină. Pentru amestecul de ou cu făină, bateți ouăle cu sare și piper, adăugând treptat făina până obțineți un aluat gros, dar încă lichid.
Încingeți uleiul într-o oală de fontă și treceți bucățile de creier prin acest amestec, prăjindu-le pe ambele părți până devin ușor rumene. Scurgeți-le bine de ulei și așezați-le pe o farfurie cu șervetele absorbante pentru a elimina excesul de grăsime.
Serviți creierul prăjit cu cartofi prăjiți și murături, sau îl puteți asocia cu diverse salate, obținând astfel o gustare delicioasă și crocantă.