Cea mai bună rețetă de colivă cu 1 kg de arpacaș. Preparatul tradițional ce se servește la ceremoniile religioase

Dacă nu știi câtă colivă îți va ieși sau care este rețeta pentru colivă când folosești un kilogram de arpacaș, află în rândurile următoare.

Coliva tradițională este un preparat simbolic, prezent la toate ceremoniile religioase dedicate celor trecuți în neființă. Ea simbolizează trupul celui dispărut, deoarece grâul, ingredientul principal al colivei, este și hrana esențială a omului, fiind folosit atât pentru pâine, cât și pentru colivă. Mai jos sunt detaliate ingredientele necesare și modul de preparare, pas cu pas, pentru a realiza coliva tradițională. Află rețeta de colivă cu un kilogram de arpacaș în rândurile următoare.

Ingrediente pentru rețeta de colivă cu un kilogram de arpacaș

Pentru început, avem nevoie de următoarele ingrediente: un kilogram de arpacaș, aproximativ jumătate de kilogram de zahăr, 200 de grame de nuci măcinate, 200 de grame de stafide, o lămâie (pentru coaja rasă), o portocală (la fel, pentru coajă). De asemenea, mai avem nevoie de o linguriță de esență de vanilie și o linguriță de esență de rom, un praf de sare și în jur de 100 de grame de pesmet fin sau chiar făină de biscuiți. Zahăr pudră și scorțișoară pentru decorat.

Începe prin a spăla bine arpacașul sub jet de apă rece. Aceasta este o etapă importantă pentru a îndepărta orice impuritate și pentru a curăța bine boabele. Pune arpacașul într-o sită și clătește-l sub apă până când apa devine limpede.

Primul pas pentru a pregăti coliva este de a spăla arpacașul. Pune arpacașul spălat într-o oală mare și adaugă aproximativ 3 litri de apă rece și un praf de sare. Fierbe arpacașul la foc mediu, amestecând din când în când pentru a preveni lipirea boabelor de fundul oalei. Este important să supraveghezi procesul de fierbere și să îndepărtezi spuma care se formează la suprafață.

Cum se prepară coliva

După ce arpacașul a început să fiarbă, redu focul la minim și lasă-l să fiarbă în continuare până când boabele devin moi și încep să se desfacă. Acest proces poate dura aproximativ 1-2 ore, în funcție de calitatea și tipul de arpacaș folosit. Dacă apa scade prea mult, poți adăuga treptat apă fierbinte.

După ce arpacașul este complet fiert și are o consistență moale, adaugă zahărul și amestecă bine până se dizolvă complet. Mai lasă-l să fiarbă încă 10-15 minute pentru ca zahărul să se încorporeze bine în arpacaș. După ce ai oprit focul, adaugă nucile măcinate, stafidele, coaja rasă de lămâie și portocală, esențele de vanilie și rom. Amestecă bine pentru ca toate ingredientele să se distribuie uniform. Lasă compoziția să se răcească complet.

Atunci când coliva s-a răcit, toarnă compoziția într-un platou mare sau într-o tavă, presând ușor pentru a o nivela. Acoperă suprafața cu un strat subțire de pesmet fin sau făină de biscuiți, care ajută la absorbția eventualului surplus de umiditate și conferă un aspect mai plăcut.

Pentru a decora coliva, presară zahăr pudră uniform pe întreaga suprafață. Poți folosi o sită fină pentru a obține un strat neted și uniform. Apoi, desenează o cruce din scorțișoară sau aranjează nuci întregi, migdale, bomboane sau alte elemente decorative după preferință.

Această rețetă de colivă este pe baza de un kilogram de arpacaș. Dacă pui mai mult sau mai puțin, poți doar să schimbi cantitatea restului de ingrediente.