Ce se întâmplă dacă mănânci cartofi în fiecare zi? Posibilele dezavantaje ale acestui obicei alimentar

Cartofii, un aliment esențial în multe culturi și una dintre cele mai populare surse de hrană din întreaga lume, sunt incredibil de versatili. Pot fi consumați în diverse forme, fie copți, fie sub formă de piure, prăjiți sau în alte preparate. Însă, cât de sănătos este să consumi cartofi zilnic? Nutriționiștii au analizat cu atenție beneficiile și posibilele dezavantaje ale acestui obicei alimentar.

Erin Palinski-Wade, dietetician din New Jersey și autoare a cărții Belly Fat for Dummies, subliniază că „cartofii sunt absolut sănătoși datorită nutrienților esențiali pe care îi conțin, cum ar fi fibrele, potasiul și fierul”. Totuși, pregătirea lor poate influența semnificativ valoarea lor nutrițională. De exemplu, cartofii prăjiți sunt mult mai puțin sănătoși decât un cartof copt simplu, după cum arată și publicația Parade.

O sursă valoroasă de nutrienți

Toby Amidor, expert nutriționist, adaugă și vitaminele C și B6 pe lista nutrienților benefici pe care îi oferă cartofii. De asemenea, carbohidrații din cartofi sunt considerați un avantaj, nu un dezavantaj. „Carbohidrații reprezintă principala sursă de energie pentru creier și corp, mai ales în timpul exercițiilor fizice intense”, explică Yasi Ansari, dietetician certificat.

Pentru a profita de beneficiile nutriționale ale cartofilor, specialiștii recomandă prepararea acestora prin coacere, fierbere sau folosirea friteuzei cu aer cald.

„Prăjirea cartofilor adaugă multă grăsime inutilă”, subliniază Amidor.

Cum influențează consumul zilnic

Consumul zilnic de cartofi poate avea efecte pozitive asupra sănătății inimii.

„Fibrele și potasiul din cartofi sunt excelente pentru sănătatea cardiovasculară. Potasiul joacă un rol esențial în reglarea funcției musculare, iar inima, fiind un mușchi vital, beneficiază de acest nutrient important”, afirmă Palinski-Wade.

Cu toate acestea, nu te aștepta la efecte semnificative asupra sănătății creierului. Deși cartofii conțin colină, un nutrient esențial pentru funcția cerebrală, aceștia oferă doar 10% din necesarul zilnic recomandat pentru acest nutrient.

În ceea ce privește indicele glicemic ridicat al cartofilor, Palinski-Wade explică faptul că impactul asupra glicemiei poate fi redus.

„Fluctuațiile glicemice asociate consumului de cartofi pot fi minimizate dacă îi combini cu grăsimi nesaturate, precum avocado sau ulei de măsline”, recomandă aceasta.

Cartofii și pierderea în greutate

Consumarea cartofilor zilnic nu trebuie să ducă automat la creșterea în greutate.

„Cartofii sunt un aliment cu volum mare și calorii scăzute, ceea ce poate ajuta la creșterea senzației de sațietate și la controlul porțiilor. Totuși, un cartof mediu are aproximativ 168 de calorii, iar consumul acestuia fără ajustarea altor elemente ale dietei ar putea contribui la acumularea unui kilogram în două luni”, spune Palinski-Wade