Ce este roșia fruct sau legumă? Care este adevărul?

Multe persoane se întreabă ce este roșia, fruct sau legumă? Roșia este considerată botanic vorbind o plantă care produce fructe cărnoase cu semințe în interior. În limbajul comun, roșiile sunt adesea considerate legume datorită utilizării lor în bucătărie și în contextul alimentar. Această distincție între fructe și legume are o bază botanică și o bază culinară, iar în funcție de perspectivă, puteți alege să le numiți fie fructe, fie legume.

Termenul „legumă” este mai mult asociat cu utilizarea culinară și culturală decât cu clasificarea botanică strictă. În cazul roșiilor, există o istorie legală și fiscală care a contribuit la considerarea lor ca legume în anumite contexte.

Ce este roșia fruct sau legumă? Clasificarea botanică versus clasificarea culinară

În 1883, în Statele Unite, a avut loc un proces cunoscut sub numele de „Nix v. Hedden” în care Curtea Supremă a trebuit să decidă dacă roșiile sunt considerate legume sau fructe în sensul legii Tarifului Tarifar din 1883. Decizia a fost că roșiile trebuie să fie clasificate ca legume în acest context datorită utilizării lor culinare predominante și a modului în care sunt vândute și consumate în viața de zi cu zi.

Botanic vorbind, roșiile sunt într-adevăr fructe, deoarece sunt organe de reproducere ale plantei și conțin semințe. Cu toate acestea, în uzul cotidian, termenul „legumă” se referă adesea la plantele sau părțile lor comestibile care sunt consumate în principal în mâncăruri sărate. Deoarece roșiile sunt folosite în principal în feluri de mâncare sărate, cum ar fi salatele, sosurile și preparatele gătite, ele sunt considerate adesea legume din punct de vedere culinar.

În concluzie, diferența între a considera roșiile drept fructe sau legume este în principal o chestiune de clasificare botanică versus clasificare culinară și culturală.

La ce feluri de mâncare sunt folosite roșiile?

Roșiile sunt folosite într-o varietate largă de feluri de mâncare din bucătăria globală. Acestea pot fi consumate atât crude, cât și gătite, și adaugă un gust și o textură distinctă preparatelor. Iată câteva exemple de feluri de mâncare în care roșiile sunt adesea folosite:

Roșiile sunt un ingredient comun în salate, adăugând prospețime și culoare. Salate precum Caprese (cu mozzarella și busuioc), salata grecească sau salate mixte includ adesea felii sau bucăți de roșii. Sosurile de roșii sunt fundamentale în bucătăria italiană și sunt folosite în preparate precum pizza, paste și lasagna. Sosul marinara sau sosul Bolognese sunt doar câteva exemple.

Roșiile pot fi folosite pentru a crea sosuri de paste, fie sub formă de sos proaspăt, fie sub formă de sosuri gătite. Pastele cu sos de roșii și busuioc sunt un clasic. Acestea sunt folosite în multe tipuri de supe, de la supele simple de roșii până la ciorbele mai complexe. Roșiile proaspete sau feliile de roșii sunt adăugate deseori în sandvișuri, sub formă de felii sau ca parte a unui strat de umplutură. În bucătăria tex-mex, roșiile pot fi folosite pentru a crea sosuri picante sau pentru a completa gustul mâncărurilor mexicane.

Din moment ce cunoști ce este roșia fruct sau legumă, trebuie să știi și se poate pregăti folosind acest aliment. Ketchup-ul, un sos dulce de roșii, este un condiment popular pentru multe tipuri de mâncăruri, de la hamburgeri la cartofi prăjiți. Roșiile pot fi adăugate la multe feluri de mâncare gătite, cum ar fi curcubete, fripturi, tocănițe și pilafuri. Acestea sunt doar câteva exemple, deoarece roșiile sunt un ingredient versatil și pot fi adaptate într-o gamă variată de preparate culinare.