Ce este orezul pentru sushi și cum se poate obține? Rețetă delicioasă de sushi

Orezul pentru sushi este unul dintre elementele esențiale pentru a crea sushi delicios și autentic. Alegerea corectă a orezului și prepararea adecvată sunt esențiale pentru a obține textura și gustul potrivit.

Este bine de înțeles că atunci când dorim să preparăm sushi sau chiar orice tip de mâncare japoneză, trebuie să avem mare grijă să alegem un anumit tip de orez. Acesta este orezul shari, sau cum mai este cunoscut, orezul pentru sushi. Află în rândurile următoare de ce trebuie acest tip de orez, dar și o rețetă simplă și delicioasă de sushi.

 Orez pentru sushi

Pentru sushi, trebuie să folosim orez special conceput pentru această utilizare, numit orez pentru sushi sau „shari” în japoneză. Acesta este un orez cu bob scurt sau mediu, care devine lipicios atunci când este gătit, permițându-i să se lipească ușor de alge și alte ingrediente. La fel ca alte tipuri de orez, acesta se împarte în două varietăți: orez japonez cu bob scurt și orezul Calrose. Orezul cu bob scurt japonez este cel mai comun și recomandat pentru sushi datorită texturii sale ușor lipicioase și capacității de a absorbi aroma condimentelor.

În schimb, orezul Calrose este o variantă americană de orez cu bob mediu, similar cu cel japonez, care poate fi folosit dacă orezul japonez autentic nu este disponibil. Cu toate că la noi în țară acest sortiment este destul de rar, fiind găsit doar în magazinele de specialitate.

Rețetă delicioasă de sushi

Pentru a pregăti sushi acasă, iată o rețetă simplă pentru maki sushi (sushi rulat), ideală pentru începători și pasionații de bucătărie japoneză. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente: două cești de orez pentru sushi deja preparat, patru foi de nori (alge marine), un castravete mediu tăiat în fâșii subțiri, un avocado tăiat în felii subțiri, 200 de grame de somon sau ton proaspăt, tăiat în fâșii. Pentru servire, pregătiți sos de soia, ghimbir murat și wasabi.

Pentru a începe, așezați o foaie de nori pe un covoraș de bambus destinat preparării sushi-ului. Întindeți uniform un strat subțire de orez pentru sushi peste nori, asigurându-vă că lăsați un spațiu de aproximativ un centimetru la marginea de sus a foii. Acest lucru va ajuta la sigilarea ruloului mai târziu.

În mijlocul stratului de orez, așezați fâșiile de castravete, avocado și pește, asigurându-vă că sunt distribuite uniform pentru a obține un rulou consistent și bine echilibrat. Ridicați marginea covorașului de bambus și începeți să rulați sushi-ul, aplicând o presiune ușoară, dar constantă, pentru a compacta ingredientele și a forma un rulou ferm.

După ce ați rulat sushi-ul complet, folosiți un cuțit umezit pentru a tăia ruloul în bucăți egale. Este important să umeziți cuțitul pentru a preveni lipirea orezului și pentru a obține tăieturi curate.

Serviți sushi-ul proaspăt preparat alături de sos de soia, ghimbir murat și wasabi pentru un gust autentic japonez. Aceste condimente nu doar că completează perfect aromele sushi-ului, dar și oferă un plus de savoare și prospețime. Poftă bună!

Orezul pentru sushi este unul dintre elementele esențiale pentru a crea sushi delicios și autentic.