Ce beneficii ne aduce pasta de susan? Care sunt rețetele potrivite pentru acest ingredient

Pasta de susan, cunoscută și sub numele de tahini, este un ingredient tradițional în mai multe bucătării din Orientul Mijlociu și Mediterana.

Acest produs bogat în nutrienți, obținut din semințe de susan măcinate, este apreciat atât pentru gustul său bogat și ușor amărui, cât și pentru beneficiile sale pentru sănătate.

Beneficiile pastei de susan

Pasta de susan este o sursă excelentă de grăsimi sănătoase, în special mononesaturate și polinesaturate, care sunt necesare pentru menținerea sănătății inimii și a creierului. Aceste grăsimi ajută la reducerea nivelului de colesterol LDL, dar și la creșterea nivelului de colesterol HDL, contribuind la prevenirea bolilor cardiovasculare. În plus, tahini este bogată în acizi grași omega-3 și omega-6, care au roluri cruciale în funcționarea sistemului nervos și în reducerea inflamațiilor.

Pe lângă grăsimi, pasta de susan este o sursă bună de proteine vegetale, oferind o opțiune excelentă pentru vegetarieni și vegani. Proteinele sunt esențiale pentru creșterea și repararea țesuturilor, precum și pentru funcționarea normală a sistemului imunitar. În comparație cu alte semințe și nuci, susanul are un conținut proteic remarcabil, ceea ce face din tahini un ingredient nutritiv și sățios.

Pasta de susan este, de asemenea, bogată în minerale esențiale, cum ar fi calciul, fierul, magneziul și zincul. Calciul este important pentru sănătatea oaselor și a dinților, iar fierul este necesar pentru formarea hemoglobinei și transportul oxigenului în organism. Magneziul și zincul joacă roluri importante în procesele enzimatice și imunitare, contribuind la menținerea stării generale de sănătate.

Tahini, conține antioxidanți puternici, cum ar fi sesamina și sesamolina, care protejează celulele împotriva daunelor oxidante și pot avea efecte antiinflamatorii și anticancerigene. Acești compuși ajută la neutralizarea radicalilor liberi și la prevenirea stresului oxidativ, care este asociat cu îmbătrânirea prematură și bolile cronice.

Rețete care conțin pasta cu susan

Pasta de susan este un ingredient de bază în multe sosuri și dips tradiționale. Una dintre cele mai cunoscute utilizări ale tahini este în prepararea humusului, un dip popular obținut din năut, tahini, usturoi, suc de lămâie și ulei de măsline. Humusul este nu doar gustos, ci și nutritiv, oferind o sursă echilibrată de proteine, grăsimi și carbohidrați complecși.

Tahini poate fi folosită și pentru a face sosuri delicioase pentru salate sau preparate calde. Un sos simplu de tahini poate fi realizat prin amestecarea pastei de susan cu apă, suc de lămâie, usturoi zdrobit și un pic de sare. Acest sos este perfect pentru salate de legume, falafel sau ca topping pentru legume prăjite și carne la grătar, adăugând o notă de cremozitate și aromă bogată.

 Ingrediente în deserturi și băuturi

Pe lângă utilizările în preparatele sărate, tahini poate fi folosită și în deserturi și băuturi, datorită gustului său bogat și texturii cremoase. Poate fi adăugată în smoothie-uri pentru a le îmbogăți cu proteine și grăsimi sănătoase, oferind o alternativă la unturile de nuci. De asemenea, tahini poate fi folosită pentru a face deserturi tradiționale precum halva, un desert dulce specific bucătăriei din Orientul Mijlociu.

Pentru o gustare sănătoasă și energizantă, încearcă să prepari bile proteice cu tahini, fulgi de ovăz, miere și ciocolată neagră. Acestea sunt ideale pentru a fi consumate pe parcursul zilei, oferind o combinație echilibrată de proteine, fibre și antioxidanți.

Pasta de susan este un ingredient bogat în grăsimi sănătoase, proteine, minerale și antioxidanți și contribuie la menținerea unei diete echilibrate.