Cât a ajuns că coste o porție de cartofi prăjiți la restaurante! Prețul este ireal

Dacă vă întrebați cât a ajuns să coste o porție de cartofi prăjiti la diverse restaurante, răspunsul este că acest tip de mâncare nu este la îndemâna oricui. În ultima perioadă, restaurantele din Centrul Vechi au mărit nejustificat prețul la produse.

Dacă vrei să scăpi mai ieftin și să iti faci un preparat gustos în propria casă, îți recomandăm rețeta pentru cei mai buni cartofi prăjiți. Cea mai bună metodă pentru ca niște simple cartofi prăjiți să devină foarte crocanți este ca ei să fie blanșați.

Cât a ajuns că coste o porție de cartofi prăjiți la restaurante

O porție de cartofi prăjiți costă o mică avere la unele restaurante din București. Cartofii prăjiți au ajuns să aibă prețuri exorbitante în restaurantele din România. Cei care își doresc să savureze cartofi prăjiți trebuie să se aștepte la costuri mai ridicate, mai ales dacă îi consumă în oraș.

Cartofii, considerați un aliment de bază, au un preț relativ constant în piețe, între 3 și 5 lei pe kilogram, conform datelor oferite de Institutul Național de Statistică. Totuși, atunci când sunt preparați și serviți în diverse locații, prețul lor crește semnificativ, iar acest lucru îi determină pe mulți să-i considere un adevărat lux.

În restaurantele din Centrul Vechi al Capitalei, o porție de 250 de grame de cartofi prăjiți costă aproximativ 19 lei, un preț justificat, potrivit reprezentanților industriei HoReCa, de creșterea cheltuielilor cu personalul și utilitățile. Dacă facem un calcul simplu, acest cost este de aproape 20 de ori mai mare decât cel al cartofilor cumpărați direct din piață. În același timp, un kilogram de cartofi congelați, folosiți frecvent în restaurante, poate costa între 7,5 și 18 lei, în funcție de producător și calitate. Bucătarii afirmă că, indiferent dacă folosesc cartofi proaspeți sau congelați, cantitatea de ulei utilizată pentru prăjire rămâne neschimbată. În plus, unii susțin că uneori cartofii congelați au un gust mai bun decât cei naturali.

Prețuri similare se regăsesc și în mall-uri sau restaurantele fast-food, unde o porție mai mare, de 500 de grame, are același tarif de aproximativ 19 lei. Acasă însă, o porție similară poate fi pregătită la un cost mult mai mic: între 5 și 7,5 lei, în funcție de tipul de cartofi folosiți.

Pe lângă costuri, cartofii prăjiți ridică și preocupări legate de sănătate. Specialiștii în nutriție avertizează că prăjirea în ulei poate avea efecte negative asupra organismului, în special dacă este consumată frecvent.

Cum prepari cei mai buni cartofi prăjiți la tine în casă

Pentru a obține cartofi prăjiți crocanți, o tehnică eficientă este blanșarea acestora. Procedura constă în fierberea cartofilor timp de aproximativ trei minute, urmată de răcirea rapidă în apă rece timp de zece minute. După acest pas, cartofii se scurg și se tamponează cu un prosop de bucătărie pentru a elimina excesul de apă, apoi sunt prăjiți în ulei încins. Această metodă ajută la reducerea umidității din cartofi, ceea ce le conferă textura crocantă și o aromă intensă atunci când sunt gătiți.

Totuși, rezultatul final depinde și de tipul cartofilor folosiți. Calitatea acestora și perioada din an pot influența crocanța, deoarece nivelurile de amidon și zahăr din cartofi variază în funcție de sezon.

Din punct de vedere nutritiv, cartofii prăjiți conțin carbohidrați, proteine și grăsimi acumulate în timpul prăjirii, împreună cu sodiu din sare și alte condimente de suprafață. Valorile nutriționale pot varia în funcție de modul de preparare. De asemenea, consumul cartofilor cu coajă poate aduce beneficii suplimentare, deoarece aceasta conține potasiu, fibre și vitamine din complexul B, care sunt utile pentru o dietă echilibrată. Așadar, o porție de cartofi prăjiți a ajuns să coste destul de mult în restaurante, iar o alternativă în acest sens ar fi să îi faceți în propria locuință.