Beneficile utilizării trestiei de zahăr! Iată le ce o mai putem folosi

Sunt beneficii ale utilizării trestiei de zahăr, iar în acest articol vom oferi toate detaliile. Trestia de zahăr este o plantă din familia Poaceae, subfamilia Panicoideae care cuprinde 3270 de specii

Ce este trestia de zahăr?

Trestia de zahăr, cunoscută științific sub denumirea Saccharum officinarum L., este o plantă erbacee cu tulpină lemnoasă, originară din Noua Guinee și introdusă în Spania în secolul al IX-lea. Ulterior, în secolul al XV-lea, s-a răspândit și în America. Astăzi, această plantă este cultivată în numeroase țări tropicale și subtropicale din întreaga lume, contribuind la securitatea alimentară prin caracteristicile sale economice, viabile, ecologice și autoenergetice.

Există patru tipuri principale de trestie de zahăr, fiecare cu caracteristici distincte: cristalină, marmorată, brună și violetă. Aceasta din urmă se evidențiază prin tulpini violet și o rezistență sporită la temperaturi scăzute. Compoziția chimică a trestiei de zahăr a fost studiată de agronomi, care au constatat că aceasta conține 56% carbohidrați, dintre care 28 grame sunt fibre alimentare insolubile.

Sucul de trestie, un produs derivat, este dens și opac, având o culoare care se închide după extragere. Conține aproximativ 80% zaharoză și este valoros datorită conținutului său ridicat de substanțe solide. După pasteurizare, conținutul de vitamina C în suc atinge 47 mg la 100 ml, având beneficii semnificative pentru sănătate.

Zahărul brun, obținut prin concentrarea zahărului din sucul de trestie, este un produs solid ce conține aproximativ 80% zaharoză și 15% fructoză, fiind extrem de energizant, oferind 350 calorii la 100 grame. Melasă, un alt produs secundar, conține fibre insolubile, minerale precum calciu, magneziu, potasiu și fier, precum și proteine.

Beneficii trestie de zahăr

Proprietățile valoroase ale trestiei de zahăr sunt influențate de compoziția să nutritivă și de prezența anumitor componente active, fapt ce contribuie la beneficiile acestei plante în contextul sănătății umane.

Trestia de zahăr se evidențiază prin conținutul său bogat de antioxidanți, furnizând o gamă variată de substanțe bioactive care acționează ca antioxidanți. Atât sucul de trestie, cât și melasa conțin antocianine, flavonoide și polifenoli, având proprietăți antioxidante remarcabile. Acești antioxidanți au capacitatea de a bloca radicalii liberi, oferind protecție împotriva oxidării în organism. Melasă, în particular, a fost studiată pentru acțiunea sa antimutagenă și anticancerigenă.

Sucul de trestie de zahăr adaugă la această listă beneficii prin conținutul său de vitamina C, flavonoide și acizi cinamici. Acești compuși fenolici, într-o doză de 40 de miligrame la un pahar de suc, reprezintă o sursă esențială de antioxidanți, contribuind la protecția împotriva daunelor ADN-ului și la inhibarea peroxidării lipidelor. De asemenea, vitamina C este esențială pentru sinteza colagenului, detoxifierea ficatului și prevenirea unor afecțiuni precum cancerul și bolile cardiovasculare.

Un alt aspect notabil al trestiei de zahăr este conținutul său de fibre alimentare, în special în melasă. Celuloză și hemiceluloza din melasă au fost asociate cu controlul glicemiei și reducerea factorilor de risc pentru bolile cardiovasculare. Studiile sugerează că sucul de trestie de zahăr poate avea un impact benefic asupra performanței atletice, crescând nivelul de zahăr din sânge în timpul și după antrenament. De asemenea, consumul frecvent al trestiei de zahăr, prin mestecare, poate avea un efect anticariogen, reducând riscul de dezvoltare a cariilor dentare cu 50%.

În plus, trestia de zahăr prezintă potențialul de a exercita un efect profilactic antibacterian și antiviral. Studiile efectuate pe șoareci indică faptul că sucul de trestie de zahăr poate consolida rezistența la infecțiile bacteriene și virale, având chiar capacitatea de a preveni înmulțirea agenților patogeni. Astfel, trestia de zahăr nu este doar o sursă de îndulcire, ci și un aliat valoros pentru sănătatea generală.