Cea mai bună reţetă pentru cozonacii de Crăciun. Se topesc în gură
Crăciunul se apropie cu paşi repezi, iar mirosul de cozonac este unul dintre semnele că sărbătorile de iarnă aduc bucurie şi bună dispoziţie, alaturi de cei dragi. Nimic nu este mai plăcut decât să guşti dintr-un cozonac pufos, făcut dintr-o reţetă simplă, ca la mama acasă.
Ingrediente pentru cozonac:
- 1 kg de făină
300 de grame de zahăr - 5 ouă potrivite
- jumătate de pachet de unt cu grăsime de 80%
- 200 de ml de lapte
- 5 linguri deulei
- 4 linguri de cacao
- 400 de grame de nucă
- coaja de la o lămâie
- 1 esenţă de rom
- 2 portocale
- 42 de grame de drojdie proaspătă
- zahăr pudrăpentru ornat
Mod de preparare:
Se cerne făina bine şi se pune într-un castron mai mare sau lighean. Apoi, în mijloc se face o gaură, unde se pune drojdia, iar peste ea un pic de lapte cald şi 2 linguri de zahăr. Se separă gălbenuşurile de albuşuri. Când drojdia începe să facă bule, se pun gălbenuşurile şi jumătate din cantitatea de zahăr.
Cealaltă cantitate de zahăr se bate bine cu albuşurile, se amestecă cu cacao şi nuca. Aceasta este umplutura. După aceea, se adaugă peste aluat, laptele cald, uleiul, untul topit călduţ, apoi se încorporează toate în făină, până se obţine un aluat nelipicios şi elastic. Aluatul se acoperă cu un prosop de bucătărie sau cu folie şi se ţine timp de o oră la cald, scrieretete.live
Înainte de prelucrarea aluatului, se ung mâinile cu ulei, apoi se împarte aluatul crescut în 4 părţi egale, din care se formează sfere. Fiecare sferă se întinde frumos cu ajutorul unui sucitor, se întinde din umplutura de nuci, în care se mai pot pune stafide sau alte ingrediente, după gust. Se rulează şi se răsucesc, cât să se formeze un cozonac.
În acest moment, se ung tăvile de cozonaci cu ulei, se presară cu făinp, se adaugă şi cozonacii, apoi se mai lasă la crescut încă o oră. Înainte de a-i băga la cuptor, se încinge bine, se ung cozonacii cu un ou bătut şi se lasă până se rumenesc frumos, între 35 şi 50 de minute, în funcţie de cuptor. După ce s-au copt, se scot din formă şi se presară zahăr pudră deasupra. Cine doreşte, se pot orna cu nuci. Sunt la fel debuni, fără prea multă muncă.